立高食品：科技推动进步 创新驱动未来

（来源：国际金融报）

在以往的任何时期，科技和创新的力量从来没有像今天一样推动着社会发生翻天覆地的变化。从航空航天到农牧饲渔，从工程机械到食品饮料，在数字化和海量信息面前，人们正在经历一场与时间赛跑、与信息竞速的较量，为人类高品质生活和可持续发展贡献着力量。20余年来一直在民生领域——烘焙食品行业耕耘的立高食品股份有限公司，积极运用科技的力量和创新的手段，推动着技术进步和效率改善，谱写着一首激昂奋进的烘焙进行曲，为人们提供安全、健康、美味的同时，也推动了烘焙行业的整体水平提升。

科技就是金刚钻，好揽瓷器活

一直以来，立高食品就不断地用科技的力量和先进的生产设备武装自己，护航高品质的产品。据其上市公告信息显示，已经走过了20余个年头的立高食品及旗下分、子公司，通过不断地加大科技投入，目前共拥有23条烘焙食品原料及33条冷冻烘焙食品自动化生产线，其中包含：德国西门子公司的自控系统；日本四国厂的灌装机及自动装箱系统；全自动化奶油生产线、包装自动生产线；CIP自动清洗系统；自动灌装、自动充氮气包装系统等国际先进的智能设备；瑞士龙都（Rondo）全自动化甜甜圈生产线、瑞士布勒巧克力成型生产线，全自动保温供料系统等一众“硬菜”。

与此同时，立高有逐年加大研发投入，目前共取得72项技术专利成果，其中的“蛋白乳浊体系稳定化及高品质乳制品产业化关键技术”研发项目获得广东省科技进步奖一等奖；在产品配方及生产工艺上，也有不俗表现，如运用科技的力量改进挞皮配方，解决水分易流失、开裂发干的难题；通过二次发酵技术生产甜甜圈，增加30%的酵母活性，体积的膨胀度增大15%；对生产线布局及生产设备间进行自主调整，形成了“一种甜甜圈自动化连续式生产装置”发明专利等技术成果；自主开发自动化软件系统，形成“奥昆食品生产线温湿度控制系统”、“奥昆食品快速成型管理系统”等软件著作权。（注：奥昆食品为立高旗下全资子公司）

2018年，立高食品荣获广东省科学技术厅、广东省财政厅、广东省税务局联合颁发的“高新技术企业”称号； 2019年，立高被国家知识产权局评为“国家知识产权优势企业”。科技的力量为立高带来了众多的荣誉，还为立高2020年18.1亿元的总销售额提供了根本保障，更让立高食品把自身的两大主类产品——烘焙食品原料和冷冻烘焙食品的行业进入门槛迅速提高，中国的烘焙原料和冷冻烘焙技术在世界的烘焙舞台有了一席之地。

创新就是对症药，药到病能除

科技是第一生产力，创新则是引领发展的第一动力。除了先进设备的投入和科研力量的加强外，立高还鼓励创新，发动全员参与持续改善，用以提升生产效率，降低运营成本，挖潜企业效能。

比如，冷冻烘焙食品的物流运输是一块不小的成本。2020年，立高旗下奥昆团队通过一些科学的手段使冷冻半成品的物流成本得到了很大的改善：一是解决原有供应商集中度高等依赖性问题，通过梳理分析多年累积的物流数据后，编制统一的成本分析表格，由投标人填报各项成本，并采取公开招标且设立拦标价的方式确定合适的供应商，改变了旧有几个寡头供应商垄断的“坐商”心态；二是整合外仓资源，如奥昆华东原有宁波、上海、南京三仓，属同一物流辐射半径内。针对这一现状，采取了三仓合并的方式，最大限度地节约了物流仓储及人力成本。三是提升生产地至外仓的整车发货比例，减少了资源的浪费。

甜甜圈、蛋挞等冷冻烘焙食品的包装占据体积且成本较大。为此，奥昆生产团队遵循“简便而不简单”的理念，通过不断地测试，将传统纸箱加泡沫箱的包装方式做了整体性的改良，运用高科技的超薄超保温材料，实现了保温效果好、体积小、运输、仓储费用低等多重优势。

创新的触角无处不在。一直以来，烘焙食品行业总是给人劳动密集型的感觉，然而在立高，这一标签正在淡化，比如酥饼排盘机在厂家原设计时，每台都要1个员工，员工工作时效不够，浪费资源。根据车间实际操作，团队会同供应厂家更改了排盘机的整体设计，将放托区由原来单独1片改为可以存放10片以上，实现了由改造前3条产线3人放托变为改造后的只需1人放托的良好效果，从而提高了车间的人均产值。

麻薯是奥昆的畅销产品。但麻薯需要手动装托，员工劳动强度大，且每台麻薯设备要1个人工，单班5台设备要5个人工。通过创新，将手动装托改为自动排盘，5台设备只需要2人，实现了每个班节约3人，一天两班节约6人的良好效果。

科技的赋能、研发的投入，还有许多不为人知的小创新，比如精装葡挞的圆形外观改善、蛋黄酥的接口问题改善等，均在默默地推动着烘焙行业的进步。积跬步而至千里，正是有了像立高这样创新的企业在烘焙一线勤奋耕耘，世界才会更多地倾听来自中国的烘焙声音。

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